طريقة عمل الكباب الهندي بدبس الرمان

الأربعاء 19 ديسمبر 2018
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

طريقة عمل الكباب الهندي بدبس الرمان، وصفة غنية بالنكهات والمكونات تأتينا من المطبخ الهندي العابق بالاطباق المشبعة بالتوابل وخاصة الكاري.

والكباب الهندي يشبه الى حد بعيد وصفة داوود باشا العربية وهي عبارة عن كرات من اللحم يتم تحضيرها مع البصل والطماطم والفليفلة الحلوة. اما في وصفتنا اليوم، فتدخل البهارات الهندية الحادة الى هذه الوصفة للخروج بطبق مشبع بالطعم والرائحة الاخاذة من الكباب.

تعرفي معنا اليوم على طريقة عمل الكباب الهندي بدبس الرمان وقدميها لافراد عائلتك.

المقادير

  • 1 كيلوجرام لحم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • ¼ ملعقة صغيرة بهارات الكاري
  • لتحضير الصلصة:
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة شرائح
  • 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح
  • 2 حبة بصل متوسط الحجم ومقطع شرائح
  • 4 فص ثوم مهروس
  • 9 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
  • 4 ملعقة كبيرة دبس الرمان

طريقة التحضير

•    في وعاء عميق، ضعي اللحم والملح والفلفل الاسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الابيض والكاري واخلطي المكونات جيدا بيديك حتى تتجانس
•    شكلي خليط اللحم على شكل اصابع او دوائر
•    حمي القليل من الزيت في مقلاة ثم اقلي قطع اللحم فيه حتى تنضج
•    اخرجي قطع اللحم من المقلاة وضعيها جانبا
•    في المقلاة نفسه، اقلي البصل حتى يذبل ثم اضيفي الفليفلة الحمراء والخضراء وقلبيها حتى تذبل
•    اضيفي الثوم المهروس وقلبي المكونات لمدة دقيقة، ثم اضيفي الطماطم ودبس الرمان والملح والفلفل الاسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الابيض
•    اتركي الصلصة على النار حتى تشتد
•    ضعي قطع اللحم في صينية او طبق مقاوم للحرارة
•    اضيفي فوقها الصلصة وادخليها الفرن المحمى مسبقا لمدة 15 دقيقة او حتى تجف الصلصة قليلا
•    قدمي الكباب الهندي بدبس الرمان مع الارز المسلوق او المفلفل.